1、材料：板栗100克，土鸡300克，红枣20克，生姜15克，盐4克，味精2克，绍酒3克。
2、板栗洗净，土鸡砍块，红枣洗净，生姜去皮切片。
3、锅内水开后投入土鸡块，用中火煮尽血水。捞起备用。
4、取炖蛊，加入所有主辅料，入蒸锅，隔水炖2小时即可。